Горячий форшмак

Каждая одесская бабушка вкуснее всех готовит фаршированную рыбу и форшмак!

Попробуйте его в горячем виде - поверьте, это очень вкусно!

Варим до готовности 400гр телятины и 300гр курятины.

Разбираем от косточек селедочку граммов так 250-300. Если соленоватая, то вымачиваем в молочке или чайной заварке.

Отвариваем 3-4 картофелины в мундире.

Жарим на растительном масле большую луковицу, порезанную кубиками.

Все это пропускаем через мясорубку (можно прямо в горячем виде).

Добавляем 2 яйца,

150гр сметаны,

соль, черный перец и мускатный орех.

Хорошо вымешиваем фарш и укладываем либо в большую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, либо в порционные тарелочки или формочки.

Сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку, разогретую до 200градусов, и запекаем минут 20-25.

Паштет должен отставать от стенок формы, верх позолотится.

Выверните на блюдо и сразу к столу. 

Порционные формочки так и подавайте, не вынимая.

Вкусно со сметаной или майонезом!