Картофельные клецки с грибами

Отварите картошку в мундирах - получится вкусное второе блюдо!

Полкилограмма горячей вареной картошки "раздеваем" из мундиров.

Сразу же перетираем в пюре картофелемялкой или блендером.

Солим-перчим, вбиваем 1 яйцо и добавляем 2-3 ст.л. муки.

Вымешиваем тесто.

В кипящую подсоленную воду бросаем кусочек картофельного теста.

Если он не развалился, то раскатываем тесто жгутиками толщиной в палец, нарезаем на кусочки и кладем в кипящую воду.

Помешиваем осторожно, чтобы не помять.

Как только клецки всплывут, вынимаем и обдаем кипятком, чтобы смыть лишний крахмал, тогда клецки не слипнутся.

Если пробная клецка развалилась, то добавляем в тесто еще немного муки, и дальше делаем все точно так же.

Засыпаем готовые клецки жареными с луком шампиньонами и сразу же подаем к столу - разогретые они не так вкусны.