Ленивый рис с тефтельками

Сытный ужин может и не требовать больших усилий.

На растительном масле в глубокой сковороде обжарить 2 луковицы, порезанные кубиками, морковь соломкой, добавить пакет замороженных овощей (или свежих - кабачок, кукуруза, картошка, горошек, сладкий перец и пр.)

Насыпать 1,5 стакана промытого риса и вылить стакан томатного сока и полтора стакана воды.

Соль и специи по вкусу.

Из фарша - я взяла свинину и индюшатину, промолола с луковицей, соль и перец по вкусу, хорошо выбила об дно миски - сформировать небольшие тефтельки.

Как только вода закипит, положить тефтельки сверху на рис с овощами.

Накрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку или на маленький огонь на плиту.

Тушить в духовке около часа, на плите чуть меньше.