Котлеты из баранины с тыквой

Сочетание молодой баранины с тыквой - что может быть вкуснее?

Ароматное мясо и сочная сладкая мякоть придают изумительный вкус  друг другу.

Сложно сказать, что преобладает - они гармоничны и вкусны!)))

Обрезаем мясо возле ребер молодого барашка.

Из косточек можно будет потом сварить бульон.

А 500гр бараньей мякоти пропускаем через мясорубку вместе с луковицей, 3 зубчиками чеснока, ломтем сырой тыквы размером с ладонь и с таким же ломтем белой булки, смоченной сливками.

Перчим и солим по вкусу.

Хорошо выбиваем фарш об дно миски, формируем круглые котлеты (получается 6 штук).

Обваливаем в муке, затем в яйце, затем в сухарях(такая плотная панировка сохранит сочность котлеты).

Жарим с двух сторон на небольшом огне, в конце накрываем крышкой и протушиваем 10-15 минут.

Можно завернуть в фольгу и довести до готовности в духовке - при проколе котлеты должен выделяться светлый сок.

Меняем на сковороде масло и обжариваем кусочки тыквы.

Как только станут мягкими, солим и сдабриваем растертым с солью чесноком.

Подаем котлеты сразу же горячими, разогретые они не так сочны и вкусны.