Индейка в сметанно-томатном соусе

Индюшиное мясо сладковатое, очень сочное и нежное, особенно мясо индейской "дамы" - индейки.

Только ножки суховаты как у индюка, так и у индейки. Но и из них можно приготовить аппетитное тушеное мясо.

Нам понадобятся 2 окорочка индейки, то есть и ножки, и бедра. Снимите кожу, пригодится для бульона.

Из ножек вынуть при помощи острого ножа сухожилия - они почти костяные, испортят любое блюдо! Тоже оставьте для бульона.

Срезать все мясо с окорочков, порезать кусочками.

Обжарить на топленом масле (или растительном), уменьшить огонь и тушить под крышкой, периодически подливая воду, до мягкости.

Добавить репчатую луковицу, порезанную кубиками, морковку. натертую на крупной терке. Обжарить вместе с мясом.

Развести в стакане томатного сока 1 ст. л. муки, чтобы не было комочков, добавить 2 ст.л. сметаны.

Влить в тушеное мясо, добавить чуть сушеного базилика, черного молотого перца, посолить по вкусу.

Протушить до готовности лука и моркови.

Подавайте с картофельным пюре.

Можно подать в виде "Вулкана".

Мясо выложить на блюдо горкой, полностью обложить картофельным пюре.

По сторонам "вулкана" сделать потеки "лавы" из мясного соуса.

На вершине углубить "кратер". Яичную скорлупу промыть в горячей воде, снять пленочку, выстилающую ее изнутри, обдать уксусом.

Углубить скорлупу в "кратер", налить коньяк или спирт.

Теперь поджигайте и вносите в темную столовую. Ужин получится незабываемым))))