Буженина, шпигованная чесноком и луком

Ингредиенты:

• окорок свиной - 800 г
• лук репчатый - 100 г
• чеснок - 20 г
• квас хлебный - 300 г
• лавровый лист - 1 шт.
• мята сухая - 8 г
• уксус 3%-й - 20 г
• соль
• перец черный молотый
• зелень петрушки

Способ приготовления:

Окорок освободите от костей, нашпигуйте чесноком и луком, посыпьте перцем, натрите солью и залейте хлебным квасом с добавлением уксуса, мяты и лаврового листа.

Маринуйте мясо на холоде 12 часов, затем запеките в духовке до готовности.

Перед подачей нарежьте буженину ломтиками, полейте сочком, в котором она жарилась, и посыпьте измельченной зеленью. Подавайте с овощным гарниром.