Битки по-украински

Ингредиенты:

• свинина (корейка, окорок) - 500 г мякоти
• жир топленый - 40 г
• шпик - 60 г
• лук репчатый - 120 г
• хлеб ржаной - 160 г
• соль
• перец черный молотый
• зелень

Способ приготовления:

Свинину нарежьте широкими порционными кусками, сформуйте в виде битков, посолите, поперчите и слегка обжарьте на части жира. На оставшемся жире спассеруйте лук.

На дно сотейника положите ломтики шпика, на них — битки и пассерованный лук.

Залейте бульоном и тушите мясо до готовности. Заправьте растертым чесноком.

Из хлеба приготовьте гренки. Разрежьте хлеб на 4 кусочка, подсушите в тостере или обжарьте на топленом жире.

Подайте битки на гренках с луком и шпиком, посыпав рубленой зеленью. Гарнируйте тушеным картофелем. Отдельно подайте свежие или соленые огурцы.