Пирожное "Вишневая любовь"

Это пирожное никак не повредит вашей талии, оно низкокалорийное, если так можно сказать про сладкое изделие.

Во всяком случае в нем почти нет жира, мало сахара и много свежей вишни!

А если лишний вес вам не грозит, замените весь йогурт в рецепте на 30% сметану - не менее вкусно)))

Сначала готовим основу для наших пирожных.

Разделяем 2 яйца на желтки и белки.

Белки взбиваем с 0,5 стакана сахара в пену.

К желткам добавляем

3 ст.л. обезжиренного кефира или йогурта,

1/2 ч.л. соды, гашеной 1 ч.л. лимонного сока,

цедру с половинки лимона - тоже взбиваем и постепенно всыпаем

4 полные с горкой ст. л. муки (количество зависит от размера яйц, вы ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно получиться как льющаяся сметана, то есть не спадать с ложки, а сливаться).

В эту массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам (как вариант по любым формочкам, только смажьте их маслом, можно и просто на противне испечь, только бортики повыше, чтобы получилось красивое пирожное) на половину высоты.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем 15-20 минут, зависит от того, какой формой вы воспользовались - в силиконовых порционных испечется быстрее, на противне чуть медленнее.

Готовность пробуем спичкой - вынутая из середины пирожного, она должна быть сухой.

Вынимаем готовые кексики из форм, остужаем, разрезаем на 2-3 части, по сантиметру-полтора толщиной.

Это будет основа для пирожных.

Возвращаем эти кусочки обратно в формочки.

Если вы пекли на противне, то аккуратно разрежьте на два коржа, один верните на противень с бортиками.

Оставшуюся половину коржиков сложите на блюдо и накройте пленкой, чтобы они не высохли, пока дожидаются своей очереди.

Готовим крем.

300гр свежей вишни освобождаем от косточек, складываем в дуршлаг и чуть прижимаем гнетом, чтобы стек сок.

Переливаем его в стакан, должно получиться 2/3 стакана, если мало, то добавляем кипяченой воды.

Теперь в нем нужно растворить желатин.

Как? Рассчитайте сами по инструкции на пакетике (на 400мл крема).

Я пользуюсь быстрорастворимым, в данном случае хватило 1,5 ст.л.

Сок подогреваем почти до кипения, растворяем такой желатин и процеживаем.

Если желатин простой, то сначала нужно оставить его в холодном соке для набухания, а потом подогреть, помешивая, до полного растворения.

В процеженный раствор желатина добавляем 300 мл обезжиренного йогурта с вишневым вкусом,

50гр сахарной пудры,

пакетик ванильного сахара и

половину подготовленной вишни.

Разливаем крем по формам и ставим застывать в холодильник.

Вынимаем готовые пирожные из форм, выкладываем на блюдо и возвращаем в холодильник.

А в освободившихся формочках делаем вторую порцию пирожных, приготовив повторно крем с оставшейся половиной вишен.

Если вы заливали крем на противне, то просто разрежьте застывший корж на отдельные пирожные.

Когда все пирожные хорошо окрепли, поливаем их теплой глазурью.

1 ст.л. порошка какао,

2 ст.л. сахара,

1 ст.л. йогурта - доводим до кипения при непрерывном помешивании.

Как только сахар растворился - готово!

Остужаем до теплого состояния и поливаем пирожные.

Сверху украшаем вишенками.

В таких формочках получается 16 пирожных.