Печенье в печеньи

Вкусное рассыпчатое печенье.

Начинка в нем тоже из...печенья))))

Замесим тесто.

200гр сливочного маргарина порубить с 2 стаканами муки и 1 стаканом крахмала (стаканы наполнить без горки).

Всыпать 1 ст.л. сахара.

0,5 ч.л. соды. гашеной 1 ст.л. уксуса.

2 полные столовые ложки сметаны.

Тесто получается эластичным, гладким.

Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник.

Готовим начинку - измельчаем 100гр любого печенья. хоть "Шахматного", хоть "К чаю".

Вливаем в него любое варенье, размешивая массу до густого состояния.

Всыпаем ванильный сахар и чайную ложку лимонного сока, чтобы не было приторно сладко.

Другой вариант - к печенью добавляем лимон, прокрученный через мясорубку со стаканом сахара и молотые грецкие орехи.

Теперь делим тесто на 3 части.

Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной в полсантиметра.

По центру выкладываем треть начинки, один край загибаем на нее.

На другом делаем вилкой фигурный край и нахлестываем его на другой край.

Ничего не защипываем!

Кладем эти 3 рулета на сухой противень и печем в предварительно разогретой до 250 градусов духовке минут 15-20 до золотистого цвета.

Вынимаем и нарезаем очень острым ножом на кусочки.

Посыпаем сахарной пудрой и ...даем по рукам нетерпеливым попрошайкам - пусть хоть остынет!!