Черешня в шоколаде

Летний кекс...

Скажем так, сезонный.

Поспела черешня - "черешневый", вишня - "вишневый" и так далее.

Лишь бы ягода была.

Хотя и зимой можно с консервированной)))

Вынимаем косточки из приличной горсти черешни.

Стакан уже без косточек заливаем 2 стаканами воды, добавляем полстакана сахара и варим минут 20 с момента закипания.

Сняв с огня, добавляем быстрорастворимый желатин 1 столовую ложку с горкой (или столько же предварительно замоченного простого желатина), помешиваем до полного растворения.

Выстилаем форму пищевой пленкой, выливаем охлажденное желе и ставим в холодильник до полного застывания.

Тем временем займемся бисквитом.

Растираем 100гр сливочного масла со стаканом сахара,

добавляем полстакана сметаны,

1 чайную ложку без верха соды, гашеной уксусом,

2 яйца,

2 ст.л. какао,

1 стакан муки.

Выливаем тесто на смазанный и посыпанный мукой противень и печем при 250 градусах минут 15-20 до готовности.

Охлаждаем, ломаем на кусочки, заливаем сметаной 1/2 л, взбитой со стаканом сахара и ванилькой.

Перемешиваем и добавляем еще стакан черешни без косточек, поломанную на мелкие кусочки шоколадку и цедру с половинки лимона.

На застывшее желе выкладываем конфетки по краям формы, чтобы они потом были видны.

Аккуратно вминаем бисквит.

Ставим на пару часиков в холодильник, затем переворачиваем на блюдо и потихоньку снимаем пленку.

Можете залить растопленным шоколадом, не задевая желе, но мне кажется, что "шоколадности и так хватает.